“咦，你的这个做法倒也新奇，不见一点油水。”陈👣生好奇的说道。
“呵呵，请大🛏家尝一尝，看看🖋合口味不！”二虎略有拘♘🈬谨的在一边拿着毛巾擦手。
狮子头，大丸子，说实话🍍🔏，各地有各地的做⛆法，但张凡不怎么喜欢吃，这玩意说白了其实就是包子馅。
张凡拿起筷子的时候，二虎说道：“🏢🛵张🜭🅕医生，这个狮子头要用汤勺🕽吃才方便。”
“好，你💨🔘也坐🛏，东家站着，我们这些客人🄷也吃不香啊！”
张凡拿起汤勺，挖到狮子头的时👺🍾🍫候就感觉有点不一样👣。
手感，张凡的手感可真不是能糊弄的，说他的味蕾能被♘🈬人糊😫🄒☣弄了，但手感真不能被糊弄，香💄🏖🚁不香的先不说，首先这个手感就和其他丸子不一样。
因为当张凡汤勺碰到⚱🕊🇷狮子头的时候，🏢🛵第一感觉就是软，如豆腐一样，绝对不是肉馅类的韧。
当一勺大丸子进嘴以后，张🝚凡知道，二虎有点本事。
略带烫🗰🟏🜆的丸子进了嘴，淡淡的汤汁从舌尖到舌根带来的就🜤🄈是一股鲜香。然后要上去以后，肉的弹和糯做到了特别完美的结合。
绝☈♀🅐对没有一☁☄般丸子🚠的油腻，也没有平日里那种丸子的粘牙。
其实这个狮子头，做的很是讲究。因为是个普通菜，要想做出特色来，不容易。大丸子，说实话，有孩子的人估🔶🅊🄹计都会做。
可二虎的这个不一样。选肉🝚，必须是细嫩的猪肉，七分瘦三分肥，不可有筋络纠结在其间。就🏞这第一步，很多人就做不到。
大家觉得没了肉筋，⚱🕊🇷不就没了劲道吗，其实不然。
第二步，剁肉，这🚠个也相当讲究的。一般家里人做丸子，都是绞肉机。人家的这个不是，多切而少剁，就是从切肉的时候就是切的特别小，而劲量不用双手提🃳🛺着菜刀去剁。
主料是肉，辅🛏料也是相当讲究，一定要加提鲜的🟈🛈🚙食材。
紧接着就是团肉，肉这个玩意，没淀粉团不到一起，所以很多人做丸子的时候，都是淀粉融💄🏖🚁水🏞倒进肉里。
做出来的丸子其他不说，吃着撕撕扯扯的，如同是芝士披萨，扯都扯不断，吃起来就是一个词，黏糊。
人家团肉很简单，调好淀粉水，双手掌上轻轻沾一点，然后上劲团🕽肉，丸子最📽☭🂩多也就表面有点淀粉罢了，里面是没有的。