黑铁锅盖，起开，随着水雾扑🂐面，香🗥🝭气🜸🔒挡不住的就往大家的鼻子里窜。
“来，小张院，动筷子，哈哈，这道菜是以前是首长最爱吃的，尝尝🆋🎂🎍，鱼羊鲜！看看有什么不一样的。”
既然做到了桌子上，大家也就不客气了。
张凡筷子夹着一小块羊肉，闻了闻，放入嘴里🏄后，唰的，眼睛睁大了。
说实话，作为🙎西北人的张凡其实对羊肉的爱好一般📳🞽。
但，这道菜，真的不一样。
“怎么样？”老头笑呵呵的看着张凡。
“鲜，不同于海鲜的鲜，也不🂐同于羊肉的肥美，好似另外一种特殊的香。”
大家🅇🄜一听这话，赶紧开始了，特别是薛飞和王亚男，两人如同比赛一样，一个比一个吃的快，也是饿了。
大铁锅里的汤色奶白奶白，漂浮在汤面上的香菜，葱花，就如一叶叶扁舟一样，配上一点🁦点红彤彤的小辣椒，翻滚的肉块，真的像是一幅山水画。
老头和⚂🎣💼老太太偶尔吃一块，然后满足的看着一群年轻🗥人🐲🃰吃的热火朝天。
这道鱼羊鲜🐏⚠，是有讲究的，一般人做不来🕙的。
羊是专门找的未煽的成年公🎲🕂羊，在西北地🕙区这种羊大家都不怎么吃，因为雄性🅦🈰激素导致羊肉格外的膻。
可以说，家里要是吃这个肉，估计楼层的人都知道你🗥家吃羊肉了。
这肉啊，必须先🅯用当地富含碱性的植物搓揉，🏄大量的碱性物质把肉中的气味压制。
切大🅇🄜块，比拳头都要大许多的肉块，然后，🂌🍖最重要的一点🛉来了。
鱼，不能是什么草鱼，鲫鱼，必须是河🜸🔒谷特产小白条，这种鱼长不大，而且🍄🅢鱼刺特别多，就如一个仙人球身上包了一层鱼皮一样。
要是单独吃，别说西北人🕳🍰，就算是海边长大的人也吃不来，刺多🁓🅗肉少。
估计当年老头他们也是偶然发现了这种做法，这种鱼放入膻味越大的羊🐌⚃🎯肉里面，鲜香就越明显。