包子好不好吃，包子皮是相当重要的环节。
和面，揉面，醒面，林玄无比专注，用手掌感受着面筋的变化，给予最合适的力道。
最终，光滑柔亮的面团出现在盆中。
完美！林玄很满意这个结果。
这个时候，他从冰箱中取出肉馅与皮冻。
皮冻切碎，肉馅再次进行了搅拌之后。林玄用手掌上的虎口，掐出一个个大小几乎一样的面团。
就这份掐面团的功力，不是老师傅，绝对不可能如此精准。
面板上撒上干面粉，用擀面杖将面皮擀开。
灌汤包的包子皮与普通包子不同，要求面皮要薄，要透，但又不能在蒸制的时候漏掉。
林玄手下的速度飞快，擀皮，填充肉馅与皮冻，合拢~
一步一步，如同机器般精准，没有任何多余的动作。
蒸锅已经坐上了水，大火烧滚。
一个笼屉里，林玄放了4个灌汤包，先蒸了两笼。
忙活了这么久，他也饿了，自然是选择先满足自己的胃口。
至于点单，最好是现吃现做。
水蒸气滚滚，灌汤包里的皮冻，在高温下由固态向液态转化，随着水汽，向外边逸散出肉汤的醇香。
上好的金华双头乌猪肉，在热气的作用下，变得成熟，其香气同样顺着水汽，混合着皮冻，向外流淌。
厨房的通向外界的抽风机里，白雾浓浓，随着风四散开来。
灌汤包蒸好了。