花卷跟他们说的是，都好好学，择优秀者聘为保长的助手，等保长退位后，他便是村里最大的官了。
两人就像被架在火上一般，进退两难。
不去嘛，就等于向另一个人认输；去了如果还比不过，更是丢脸，如今只能硬着头皮上，尽量做到最好。
两个人各自收拾好了行李，第二天一早，带着花卷的手写信和几大包吃的上路了。
天气热，带不了太多东西，花卷就装了一些饼干、糖果、薯片、盐焗鸡腿之类的小零食给江时越。
莫川也很想他，他写了一封信让他们带去，随信送去一把开了刃的不锈钢匕首。
—
阿青每日勤勤恳恳练拉面，只用了六天就已经很像样了。
手法越来越娴熟，面条也粗细均匀，可以按照要求拉出各种细度的面条。
花卷欣慰地说：“不错，时候到了，让我们把拉面摊开起来吧！”
摊子就支在旅馆门外，用竹竿撑起一个棚子，底下就放一张桌子和几个灶台，另外再弄了几套简朴的桌椅就成了。
然后便是熬牛肉汤。
牛骨头和牛肉先用冷水浸泡两个小时，然后捞出来放到汤锅里，牛骨放在底下，牛肉放在上层，大火烧开。
烧开后的浮沫一定要撇干净了，不然汤就达不到张师傅说的那种茶青的的感觉。
把花椒、小茴香、草果、栀子、桂皮等等多达十二种的香料放进一个纱布包里包好，丢进汤锅，和牛骨牛肉一起煮。
这边就可以开始拉面了。
阿青气定神闲地往平整的桌面上倒了一些面粉，在中间刨个坑。
“咚！咚！咚！”阿青用手捶了几下案板，开始了他的表演。
如今小吃店这边一点风吹草动都能引起大家的兴趣，一见这头在搭摊子，不少人围了过来，都为了第一时间尝个鲜。