阿青往中间加少许盐和一杯水，再拿小铲子将面粉由四周往中间刮，直到所有的面粉都刮到最中间。
再抓成絮状、揉成面团。
他一步一步做得扎扎实实，不像个新手。
他把面团拉长，交叠几下之后，原本圆滚滚的面团就变成了细如发丝的拉面。
百姓们“哇”地叫起来，纷纷鼓掌叫好。
“这位小哥，你这是变戏法吗？怎么拉的你再拉一个给我们瞧瞧！”
“对！再拉一个！”
阿青笑笑，问：“不加牛肉的六文钱一碗，加牛肉的八文钱，有没有人要吃拉面？”
“我来一碗！”一个壮汉抓着铜板从人群中挤了过来：“给我来一碗！加牛肉的！”
阿青又问：“我这还有更细的面条，您看这个细度可以吗？”
壮汉好奇了：“你这个已经很细了，还能更细？”
阿青说：“这是二细，还有三细、毛细，看您要哪种了。”
众人说：“哪种拉得久？”
阿青笑着说：“毛细的最细，拉得最久。”
壮汉说：“那你这么说，我就点毛细的了，我想看你拉毛细的。”
阿青又问：“那有人要吃二细的吗？不用等。”
一个老人说：“我要了！我饿了，可等不及。”
阿青将拉好的面迅速下到煮沸的锅中，稍作搅拌便捞出盛入碗中，浇上熬制许久、鲜香浓郁的牛肉汤。
老人端起面碗，吹了一会，迫不及待地先抿了一口汤，眼睛瞬间亮了起来。