水煮肉片的肉也是🐪要经过提前腌制，去腥，挂薄糊，几个步骤才能进入💼🗎锅中和其他菜一起炖煮的。
前几步曾师傅做的都没有问题，之后的挂糊上却出了问题，沈盈盈看曾师傅所用的面明显不是能代替淀粉🗁😬🄠的豆粉，而是面粉。
豆粉是偏黄的，根本不⛥是曾师傅在用的这种白。
看来完全是在照猫画虎，其间真正的精髓本📔🚨根就没有学到，做出来的东西必然存在口味上的巨大差距，完全就是在毁坏“水煮”这种做法的味道。
好在沈盈⚓🐼🅎盈沉得住气，将整道菜🅄的做法都看📔🚨完了。
铜锣一响沈盈盈两人的菜品被盛到评为面前，才是沈盈盈心跳加快，☚⛩最想跳出去的时🞮候，但是如果这个时候站出去就没意义了。
必须要等评委品尝完两人的菜，她才能站出去，为水煮正名，忍住，她💼🗎一定要忍住。
两道菜被丫鬟端到三位评为🇿🞖🔊面前的桌子上，由专门的人将评委需要的菜品夹到他们的盘子里，整个过程让沈盈盈感觉形式大于主意。
几位评委现实尝了一号大厨的小炒牛肉。
小炒牛肉的🃳🛴味道获得了⛥三个人一致的点头，看起来应该是还不错。
“好吃是好吃，只是有点问题，王大厨🔳您🅟这个牛肉选择的似乎不够新鲜💼🗎，牛的年龄应该已经超过了三个月，这样的肉就有些老了。”
吴老爷的发言很快便得到了🇿🞖🔊县太爷的认🔳可和回应。
县🖸太爷道，“这个🐪牛肉，本来就容易老，唯有新鲜的小牛肉💿🗥🝫，才能让人体会到舌尖上跳舞的感觉。”
三个月的牛都杀！🐪还🅆🄑☟舌尖上跳舞？这俩老🅟头儿疯了吧！
沈🖸盈盈真是不明白古代⛥有钱人的要求，过于变态🀣，实在令人难以适应。
那个厨师显然也确实没按照两位老爷的要求📔🚨去选牛肉，所以，护士自己也没有进行任何反驳，倒是沈君默开口替厨师解了个围。
“除非特殊🃳🛴食材，🐪否则一般的东西都是由摘星楼提供的，而摘星楼向来不会宰杀八个月以内的小牛，还望二位海涵🜖🂆。”
两位大老爷听后纷纷点头表示理解。
“既然是摘星楼的规矩，那自然是无🕰可厚非的。”县太爷道。