叶牧提着香料去🜧了罗恩家里,他的妻子詹妮送小杰米上学去了,家中无人。去到厨房,打开炉子,制作香油和红椒油
这边完事了,罗恩挖了足够多的黏土。
第一步制作一个土制的烘焙炉。黏土具有可塑性,加入适量的🃫🚳沙子和盐水,混合揉搓成长条搭建一个圆形的土炉,就是国内🁗🅼常见🆫💝💱的用来烤饼摊上的那种,只是内部结构有少许改动。
“烧烤碳喃?”
“我给你拿”罗恩屁颠颠的跑回后院🞈💎🐬,提了一袋碳出来,点🕕🈛燃。
“新炉子起码烧一个小时以上,去给🞈💎🐬我提半桶水一袋盐巴出来🃫🚳。”
等罗恩出来,🔇叶牧把扇火的工作交给了罗恩。盐巴倒入🐙⛸水里,搅匀💊。感受一下炉子里的问题,叶牧开始在炉子内部撒上盐水:“火再大一点。”
“为什么不用🔇鼓风机”罗恩扇⛗了一🚫🖑会风,抱怨道。
“我怎么知道你有鼓风机”
“好吧,是我的错。”罗恩无语的拿来鼓风机,炉子里的火渐渐大了起来,温度颇高:“这个炉子需要多久才能🏠🛡🝽使用?”
“要等到里🕝💻面的水分蒸发干了。就这🞈💎🐬样吧,看看你准备的兔子!”
罗恩准备的是早上抓到的五只活兔,又大又肥。在这里杀了,拿回家用开水滚烫了一下。
外面,炉子烘烤的差不多了,叶牧找来竹片把兔子撑🌸开,在上面涂抹稍许的油,放到土炉里烘焙起来。这一道工序是叫兔子肉脱水,要让兔肉半干
五只兔子放的满满当当,罗恩⛗准备烤箱去了,叶牧🇱继续调制烤酱。
烘培有十来分🔇钟,土炉里飘来阵阵诱人的香气,🅯这才拿出来,架在烤箱上面。
碳烤,没有明火,没有🗥油🅆烟。先是涂抹一层蜂蜜,给兔肉提色,让烤出来的兔肉金红色泽。不断翻转烤箱上的兔子,用毛刷一层层刷上香油、烤肉酱、麻辣油
喷香的烤肉香味不断挑逗着罗⛗恩的味觉神经,就连在仓库里维护机械设备的弗朗克也嗅到了味道,走了过来。
看着差不多熟了,叶牧拿起筷子,夹起一只烤兔🅯到旁边的盘子里,垫着干净的厚纸厮了一条后腿,尝了尝味道。不错,入味🁗🅼了,香醇麻辣,肉薄的地方酥香脆爽,细嚼之下口齿留香。大腿肉的地方🛱☤🁖醇香粑软,肉质细嫩不粘牙。
“香,真香。烤的什么”