蔡英杰左手一把牛肉，右手一把猪五花肉齐齐开工。🃖🗱肉🜏串在电烤炉上😟🂩均匀摊开，被炉内的火焰烤得油滋作响。
他翻动牛肉的速度明🁜🆫显比猪五花肉快得多🎽🖧🔼，基本两三秒就会翻动一🅦🈯🁴次。
在牛肉刚刚变色之际，他把竹签一起放到右手边的铁桶里裹上一层酱汁，又立马拿出，放到炉上继续🙏烤制。
再等几秒，他便把肉串放到了餐盘上。站在一旁的学徒眼疾手快地给牛肉撒上一层粗粒辣椒粉和细葱花，对他们说道：“请问你🙵🎫们几位坐在哪里？”
林檎赖在一旁不肯走，拿了两串便直接🆣👖🈳开🎽🖧🔼吃，顺手还想🜏给忙着拍摄的汤新喂一串。
“我就站在这里看。我以前还拿我妈织毛衣的☫铁签串过肉来烤，结果把自己给烫着了。”
傅里安默不作声地从她手里拿过竹签。林檎还以为他改了性，居然要吃烧烤了，就看见他把牛肉喂🗛🜓给了汤新。
连吹都🃉🕽🏄没吹，把汤新烫得差点把相机给🆣👖🈳扔🎽🖧🔼了。
吕嘉🖚📋🙗庆有些好奇，问：“蔡老板，为什么🎽🖧🔼你们店里现在还是用木签在烤啊？”
有的🖚📋🙗店里在半年前已经换成了铁签，一🆣👖🈳是环保，二是还能重复使用节省成本。
蔡英杰烤完牛肉，手上的动作悠闲许多。
“因为铁签比竹签导🁜🆫热🍌🆫💡更快，烤的时间不好掌握。”
“烧烤不像火锅。你把牛肉丢到火锅里煮，可能多煮个两三分钟都没😟🂩问题。🀘☭🂫但是换成烧烤，那🅩你这签肉就算废了。”
“烤得太干吃起来没油润的感觉，特别柴。但是你烤得时间太短，客人吃了又会拉肚子。烧烤的时间我摸索了好几年才找到平衡点，换了铁签就没🍮那味了。”
蔡英杰说着往猪五花肉上又刷了一层油。
“不过🃉🕽🏄我最近还是在实验了，现在都在🆣👖🈳强调环保了。你看，像之前江城的烧烤店基本用的都是木炭，现在全都改成电烤炉了，油烟少。”
林檎自己把餐盘里的牛肉吃了大半，“但是我吃着你🃖🗱们家烤出来还是有木炭的香味啊？有的店换了电烤炉就没那味了，不好吃。🙵🎫”
蔡英杰把剩下的五花肉一起放进餐盘，摘了围裙走到餐桌旁，单手开了瓶啤酒🕹道：🝒“这就是商业机密了，不可外传。”
其余人跟着他坐到餐桌上，林檎去店外把三脚架给抬了进来🜤🄊。