“爸，来搬西瓜。”孙刚开进大门就对着⛼☊堂屋的⛴🞤爸爸大喊。
“来了，来了，喊什么喊，你妈在睡午觉呢。”孙爸从屋里出来对儿子🖋👄🆓训斥🖩道。
把西瓜搬到😝🎡西屋里👫去，孙刚喊妈妈🖔💔👣起来吃瓜。
“妈，咱做点西瓜酱吧，好多年没吃了，挺想的。”西瓜酱，是一种佐餐小菜。其色泽红润💙💑、酱香纯正、香辣微甜。
“好，你想吃，咱就做。”孙妈做🖔💔👣酱的手艺那是远近🗏🚦🕤闻名🝴🏘🚗的。
说干就干，孙刚将将黄豆挑选后清洗干净，孙爸去厨房架劈材烧水，将粒粒饱满的洗净后倒入大锅中煮至八分熟，捞起来。孙妈妈将🂭💃竹帘洗净，将煮好的黄豆倒在上面，然后盖上纱布。在温暖、弱光下自然发酵，几天后，豆粒上密生1—2c长白色菌丝。让每粒黄豆都长出一层土黄色的醭,搓掉外面的醭。
然后将西瓜去皮抓碎，择出里面的西瓜子。生姜切丝，煮开盐水后💼🗍🚘加黄豆酱再烧开一次，冷却后加入抓碎🗤🝢的西瓜，量以淹没豆粒为准，最好不另外加水。然后入缸发酵。
发酵用的盆、🛉缸绝对不能沾油和生水，🕰🍎以⛼☊免发酵失败或长白膜，也叫长花。
用🖗💰🕢洁净纱布蒙在缸上以利透气，万万不可用保鲜膜或者塑料薄膜封死。每天早晚一次用竹、木制锅铲上下搅拌，充分发酵。
半个月后酱体不再产生泡沫时可将生姜丝加入，⛴🞤一个月后酱香浓郁即可食用。此时如果🝘发现酱比较稠，可以用少量八角、桂皮熬水。不能用生水。
这些都是普😝🎡的西瓜酱做法。孙刚的妈妈会加入炒熟的芝麻，煮📌🙝熟的花生，炒🖩熟的猪肉切小丁。
酱发酵好后，加入干辣椒丝炒香。
如此做出的西瓜酱，汤色红润，浑而不浊。香辣味厚，越嚼越香，后尾并弥漫出西瓜淡淡的清甜。红辣椒末也不辣了，生姜丝浸透了豆之香味，更是耐嚼。早晚餐桌上，捧一块薄而脆香的锅贴饼，来一碟色香味美的西瓜酱，直吃得你筷不忍住。那酱汤更是妙📪🝭绝，吃面条舀上一小勺，上下搅拌均匀，香味有了，辣味有了，甜味也有了，更有那西瓜的清爽之味融贯其中。
孙刚要想吃到这🈥🀝么美味的西瓜酱，怕是还要等一段时间了。
“爸，明年咱🛉也种点西瓜，”孙刚一家人都很爱⛴🞤吃西瓜，每年都💐🐿🅨不少买。
“行，种点也可以，但是沙土地才行。”⛼☊孙家的田地没🔐⛕有沙土地。
“果园那不就是沙土嘛，🌙⛈在靠南边那片整一二分地出来还是很容易的啊，就是草⚩🔄多了点。🚥🕞”果园的地形都印在孙刚脑海里了。
“行，等下雪前翻翻地，明年🌹开春种点。”冬🄉天翻地是为了把土壤里面的害虫、草根冻死。
天色渐渐暗了，残阳如血，朦🌹胧慢慢的笼罩整个村庄，天边只剩下一道晚霞，孙刚站在房顶上，微风从他身边划过。