蔡英杰左手一把牛肉，右手一把猪五花肉齐齐开工。🄢⚵肉串在电烤炉上均匀摊开，被炉内的火焰烤得油滋作🐃☷响。
他翻🃤🙮🍳动牛肉的速度明显比猪五花肉快得多，基本两三秒就会翻动一次。
在牛肉刚🜦刚变色之际，他把竹签一🝱🎾起放到右手边的铁桶里裹上一层酱汁，又立马拿出，放到炉上继续烤🚅👂制。
再等几秒，他便把肉串☐⚎🐐放到了餐盘上。站在一旁的学徒眼疾手快地给牛肉撒上一层粗粒辣椒粉和细葱🙰🎀花，对他们说道：“请问你们几位坐在哪里？”
林檎赖在一旁不肯走，拿🝩🍵了两串便直接开吃，🜈⛯顺手还想给忙着拍摄的汤新喂🗶一串。
“我就站在这里看。我以前还拿我妈织毛衣的铁签串过肉来烤，结果把自己给🍤🍉烫着了。”
傅里安默不😺🆟作声地从她手里拿过竹签。林檎还以为他改了性，居⛨🜹然要吃烧烤了，就看见他把牛肉喂给了汤新。
连🟏🜎🁃吹都没吹，把汤新烫☐⚎🐐得差点把相机给扔了。
吕嘉庆有些好奇，问：“蔡老板，为什么你🐵🄊🟇们🜈⛯店里现在还是用⛞木签在烤啊？”
有的店里在半年前已经换成了铁签，一是环保，👟🍸二是还能重复使用节省成👅🆠🐺本。
蔡英杰烤完牛肉，手上的动作悠闲许多。
“因🃤🙮🍳为铁签比竹签🖂🏶🞤导热更快🄆，烤的时间不好掌握。”
“🟏🜎🁃烧烤不像火锅。你把牛肉丢到火锅里煮，可能多煮个两三分钟都没问题。但是换成烧烤，那你这签肉就算废了。”
“烤得太干吃起来没油润的感觉，特别柴。但是👟🍸你烤得时间太短，客人吃了又会拉肚子。烧烤的时间我摸索了好几年才找到平衡点，换了铁签🙡就没那味了。”
蔡英杰说着往猪五花肉上又刷了一层油。
“不过我最近还是在实验了，现在都在🗀😤强调环保了。你看，像之前江城的烧烤店基本用的都🐎是木炭，现在全都改成电烤炉了，油烟少。”
林檎自己把餐盘里的牛肉吃了大半，“但是我吃着你们家烤出来还🏼🞐是有木👅🆠🐺炭的香味啊？有的店换了电烤炉就没那味了，不好吃。”
蔡英杰把剩下的🔉⚚💁五花肉一起放进餐盘，摘了围裙走到餐桌旁，单手开了瓶啤酒道：“这就是商业😷🅽机密了，不可外传。”
其🟏🜎🁃余人🛪🟐🜑跟着他坐到餐桌上，林檎⚪🔊⚧去店外把三脚架给抬了进来。