第342章宫廷皇烧鲨鱼唇
不得不说，东瀛这边的饮食习惯，♴🌤特别是酒席这一类，实在是难以吃出明国内的那种氛围，即便在场的都是华夏人，言谈之间也很融洽，但这味怎么都让秦🔩🃕🗧晓伟觉得有些不对。
随着鲨鱼宴中的各式♼菜肴不🄖♈断的上来，等到了尾声的时候，就在他都🖤🔢🂑以为今天尝不到传说中的鲨鱼皮脍与鱼唇时，这菜却上来了。
可惜的是，⚟💮鲨鱼皮虽然也被做成了菜，可却不是这家伙最想试试的鲨鱼皮脍，而是配上了蜜豆、南瓜块还有山药一起，并调出糖色再以大火收汁、🂁生粉勾芡而成。
等秦晓伟尝试着夹了一筷子这道🚻名为御用一口鲨鱼皮放在🀥口中细细咀嚼与品味，顿时就觉满满的浓香在嘴中爆开。
不等他开口称赞，一旁早已经被这道菜给征服了的安馨，却率先开🂫口说道🜳：“香，确实是香！木头，你能看出这道菜是怎么做的吗？”
要说在外面品尝人家各种招牌菜的行为，这两🕀位也不是头一回做了。每次吃完之后，安美眉都会习惯性的向自己男🈒♕友名为“请教”，实则是给对方一个显摆的机会，而这一次也不例外。
知道女友这回可是想让自己在另两位面前长长脸，于是笑道：“这道御用一品鲨鱼皮，不但咸香适口而且吃⚩在🕮🌼嘴里非常的软糯。”
“如果我没看错得话，应该是先用鲜鲨鱼皮入沸水烫至表皮上的鲨🂫，哦，也就是表皮上的那些杂质，烫至鲨松动时再捞出刮掉，然后改刀成整齐的方块。”
“要说这鲨鱼长🗡🝍年累月在海水里泡着，表皮上会带有不小🀥的异味，所以，想要将这菜做到如此程度，就得用纯净水将鲨鱼皮反复烧开再过冷水☟🀨再烧开。”
“等异味去除之后，再💍🐥将鲨鱼皮用冷水冲洗干净，然后再与高汤一同小火煨约半个钟头至鱼皮软糯，捞出与配菜入盘，再将原汁下糖色与调味之后大火🅈🄢⚹收汁，最后用生粉勾芡淋在鲨鱼皮上应该就差不多了。”
听着这头头是道的解说，🄡⚮早就见识过自己男友在厨艺方面天赋的安馨到还罢了，可头一回听闻的夏晴与任贤齐两人赞叹之余这心中难🞦免也有些小怀疑。
与已经失业的任大翻译不🄡⚮同，夏美眉可没什么顾忌，于是直接问道：“木头，你这也太神了吧，只是尝尝就把人家的菜给推断出来了，照这样的话，那岂不是没什么秘方可言了？”
意⛹料之中的秦晓伟在与女友相视一笑之后说道：“夏晴姐，厨师这个行当你可能不了解，尝过一道菜就能做出推断这种事儿，是个好点的🖳厨子都能做到。”
“当然了，越是深奥的菜式想要推断出个大概出来，对厨师的能力要求也就越高。至于你🆝🐞🁁所说得没有什么秘方可言，呵……”说到最后秦晓伟笑了起来。
“学长，我到是听说这做菜并不是有材🍿🍶料和知道怎么做就能做出来得，难不成你想说得就是🝀这个？”一旁的任贤齐不由说道。
“⛹呵呵……学弟你说得没错。”秦晓伟点头笑道：“厨艺这东西其实跟你们学得外语也差不多，哪怕就是告诉你这🈒♕话应该怎么说，可也不是所有人都能说⚓好得。”
“就拿这道御用一品鲨鱼皮来说吧，因为鲨鱼皮富含胶质🀥，入高汤小火漫火熬制之后，其胶原蛋白就会融入汤中。”
“等🍜🈺汤中水份含量降到一定程度之后，下入少许的生粉，将其中多余的水分吸住，这样勾好的芡汁不但浓稠合适而且晶莹剔☾🅅透。”