“申师傅自选的‘带子上🚚📺☒朝’平均分竟然只有八十？而且评委指定的菜是油爆双脆！”
接到消息后的古亚楠长长🚚📺☒叹息一声🜋，九州鼎食完了，已经注定了被降星的命运。
面对五个挑剔的专业评委，油爆双脆要得到满分简直比登📃😇天还难！别说是申公道，就算她当日真的请来了鲁菜宗师王海滨📷，恐怕也是一样束手无策。
这根本就是个死局，王海滨破不了，周😎⛴🞨栋也一样；他在早点部🄁是有上佳表现，视频里展示的刀功😈⛅也十分不凡，可那又怎么样？
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死局就是死局，除非是厨神下凡🅶，无人😎⛴🞨能解🔞！
“小周，我这次算是崴了，要不就放弃算了....📖..”
申公道这个平日里总是乐呵呵的大胖子苦着脸，仿佛被人瞬间🄁抽去了精气神一样，一根一根抽着徒弟们孝敬的中华烟，心思🜺乱的居然都忘记了周栋是不抽烟的，先后两三次要递烟给周栋。
“申老师，我是这样想的。
如果我们不放弃，说不定还有一丝机会，如果放弃了，那就真的完全没有机🛷♗会。🕈🇬🛥”
周栋推开申公道第三次递来🚈👝的烟道：“我不🔞抽烟🏊的。”
可惜，洗菜技能没有📤🜰🅵突破到传说级，否则就会有很大把握了，现在就连周栋自己都有些心里没🚃🐩🂡底。
毕竟是满分的油爆双脆啊......就算换了五位评委中的任何一位下场来做，另🜨🄪⛻外四位能给满分麽🛢？估计⚕很难！
“说得好！我申⚔👉公道纵横勤行几十年，可以被打死，不能被吓死！就为了这一丝机会，拼了！”
申公道将🀾🏏烟头狠狠踩灭，转身进了后厨：“周栋，要麻烦你上🄁砧板啊，麻布花刀、要留厚底，一切都看你的了！”
申老师还是有功夫的。
听到🅥🈮麻布花刀要求留厚底，周栋就知道申公道对这道菜的火候掌握应该是别有心得。🜨🄪⛻
油爆双脆用料其实简单，除去常见的几种配菜外，主料就是猪肚和鸡胗，南方也有用羊肚鸭胗的，但在鲁🂷菜，却必须要用猪鸡双脆。
难点不在配料，而在刀功和火候的掌握，刀功不到就会让主厨对火候判断失去准确度，过一分则不脆，少一分则不烂，😦🃬所以极难。