这艘画舫渔船上,顿时一阵耸动。
两大神厨都喜欢不切鱼肝就直🄦⛜🛋接下锅⛓🚁,这是要推动后厨新风潮,边缘化砧板吗,这可让砧板上的勤行高手们情何🌽🄣⚿以堪啊?
“确实厉害,蔡前辈的天机勺果然是设计🔗巧妙、可夺天工,不过说到底,靠炒勺分割食材,🍠终究不是正道。
我辈厨师分割食材,用菜刀才是王道正理🔗。🚱”
周栋边🕞🔇说边用炒勺勾住锅耳,顺时针蓄📼☨🁼势一颠,等到锅中鱼肝连同猪油飞起,🐙炒锅落回灶上,才抽出炒勺,勾火入锅。
就听轰一声,锅中火势雄雄,那块飞起的鱼肝在火海中翻滚了一下,正要回落,却被他用炒勺背🐍面轻轻一阻,竟然停住不再跌落。
周栋手握炒勺,就像是🆖一名优秀的杂技演员,硬是用勺背托住鱼肝,保持住平衡🜌🀱🀦,🙪🍈🆅令鱼肝不会立即落回锅底。
整块鱼肝,被🍇他利用火力、烟🄦⛜🛋熏,初步熟表。
“在这种情况下还能用菜刀分割鱼肝?
我还真是不信!”
蔡品隆瞪圆了双🁤眼,紧紧盯着周栋握刀的手。
只见刀光一闪,灵巧已极地飞入火海,周栋居然就在炒锅上方,以炒勺为砧板,隔着层层火焰、油烟,开始切割这👞块🞶😦🃥鱼肝。
站在一旁观看的吕绿馨顿时无语。
周栋这家伙,还让不让人活了?
需要这么炫吗,不知道这种风头从来都是姐姐我来出🕩🌕⚧的🏮🝜嘛!
行内人都知🅹🚳道🍇,刀功越🆖是高明的厨师,在施展刀功的时候,对厨具、视角、触觉就越是依赖。
很多厨师可以在水中将豆腐雕刻成飞马、麒麟,可以在人的背上切割食材却不伤肌肤,除了刀功一流外,总有一只手要触及食材,才能够定位准确,不🍢偏毫厘。
可周栋这是在什么环境下施展的刀功?
除了那柄‘小周师傅的菜刀⚘👯’算得上勤行利器外,隔着火焰和油烟切割根本毫无视角可言,另外一只手只是🚀🐐持炒勺充当砧板,更没有任何触及鱼肝的可能!