不用多,一勺足以!
这种方才刚熬煮出来的猪油没有经😎⛷过沉淀,芳香物质最为浓郁,也不显油腻,搭配上最为清淡的阳春面更是最好不过。
汤也有讲究,不能用其他什么东西加入,就是大骨,脊骨,两种骨头焯水之后,不待煮滚加入一些姜片后,便全程用小火熬煮三个小时,这样骨汤的滋味浓厚,而且还并不浑浊油腻,在过滤后能够呈现出清淡透彻的滋味颜🜙🂢色。
给汤添上红☴色的是酱油,这里就没有老抽,生抽之💺🖷分了,秋天最好的新酿酱油,也被叫做秋油,每年独独这么一季的滋味刚好。
颜色不浓不淡🆍,味道不咸也不会过分的甘鲜寡淡。
一勺猪油,半匙秋油,再加一些薄盐,和白胡椒粉,最后将经过滚水煮到七🔳🄯🁇分熟的鸭蛋面放入,加入🞄葱花,淋入猪油,倒入高汤,一份看似简单制作,其🗵☖⚽实处处用了心的阳春面就完成了。
如果觉得这样吃起来太过寡淡📪,还有其他的卤菜,用盘子装好,配搭着吃,可是却绝不会和一般的汤面一样,将浇头直接放到阳春面上去🂤🐬。🎿
否则就会抢了阳春面那如同♺阳春三月,清清淡淡的韵味💬。📃😌⛨
托尼斯塔克什么都好,就是对于这种清淡的韵味难以享受,觉得味道过寡,每回赵悠乾料理一些闽南菜系,或者是粤省的清淡料理🁤,他就不太喜欢。
毕竟是到地的美利坚口味,喜欢重味道,更是喜欢甜的烤的🃳🛺,这倒是和赵悠乾知道🛀的西方人没啥区别。
当然也受到☴了赵悠乾的影响,加上对香料的喜爱,托尼也喜欢上了辣味的料理。
只不过总归对阳春面还是没有那么热心的。
唯一就是受制于诸🙪🍈天小馆的规矩,既然🌈你点了那么就不能改变点单,吃不吃完是你的事情,不过就没有再加点的可能了。
毕竟一份食材和料理时间虽然不久😎⛷,可人人都改变订单,这么搞几回,以后就算是有🄝副厨帮忙赵悠乾他也忙不🔂♟过来了。
所以除非是今天料理允许的情况下,否则加点的可能只有你已经吃完一🏹份了,再去吃别的点单。
否则没有更换的可能。
咱们的钢铁侠大人也没有想到自己为了庆祝来诸天小馆,居然还得吃一些清汤🀥⚢📆寡水。
还好是有着一些卤菜配搭,还有一片肘子肉♑,否则他可都不🃳🛺知道自己的那瓶香槟要怎么咽下去了。🗍🚘
看着其他人都开始点起了阳♺春面,托尼倒也知道面这东西就怕坨了,自己点的东西怎么也🁅🃜😨得尝尝吧?更何况他只是相对来说不喜欢而🏁🗇🙝已。