只不过有他们这三个上级厨师📬🝻🐔在,普通厨师和厨工可就没了偷嘴的机会,只能呆呆地望着三🝆🈵🂨个厚着老脸大嚼不止的神厨,后厨气氛顿时变的不够和·谐。
负责来接餐的服务员小姐姐直接看傻了眼,厨师偷嘴她们自然知道,早点部的师傅们还需要买早点吃?那⚵就是一个笑话!
可谁见过如此明明张胆的‘偷嘴’?那位据说是姓石的老师傅两🂨👐个腮帮⚐子都快鼓成金鱼了,眼珠子也🐳瞪起来老大,嘴角流着油、嘟囔不清地吩咐她们:“愣什么啊姑娘们,外面的客人都饿着呢!
呃......快上餐啊!
对了,记住我师🜀傅🞆👸那🇰🜋🀧桌是第一份,趁热、赶紧的!要是因为这纸包炸鸡......”
边说边‘咕咚’一🞆👸声咽下炸鸡,🚙📲随手拿起一杯豆浆灌下肚去:“凉了导致味道改变,我师傅怪罪下来,老叫花扣们的工资!”
“哼!”
服务员小姐姐齐🜀齐给🇰🜋🀧了老叫花一个白眼,纷纷含着怒扭着小皮谷去🁔🅞了。
又不是俺们早点🜀部的人,凭啥扣俺的工资啊,这个死老头子真🃝是太讨厌了!🜲🆄🍃
一直到看见了周栋的帅脸,小姐姐们的心情才算好起来,还是周主厨最⚐好,每次都冲🞋俺🗤们笑,而且笑容还特别的好看。
“这就是传说中正宗的纸包炸鸡?”
铺放在白瓷餐盘上的纸包炸鸡十分💩规整有序,每一⚇🏕🙽包都是同样的大小长度,厚薄、折角的角度都是一般无二,🐬🂾🔗
春笋纸被油炸过后依然光亮透明,就仿佛从来没💦🔇有沾染过油渍一般,而其中包裹的🟦🟖🝋鸡肉精华和细碎的鸡😾🕼茸则是呈现出一种如雪般的白嫩,并没有因为被油炸过而改变颜色。
这是因为春笋纸完隔绝了外面的热油,而油特有的两百多度高温却保留了下来,隔纸将鸡肉‘炸熟🙗’,😾🕼因为油温极高的原因,鸡肉甚至来不及改变颜色就成熟了,绝非蒸、煮等烹饪手段能够比拟。☇
都是行家,四位老爷子一眼就看出这道失传美食的奥秘之处,易知鱼拿筷子碰🗝🜦🄕了下外面的春笋纸道:“这纸大有名堂啊?”
“易老真是有眼力,做这道纸包炸鸡必须要用春笋纸,说起🁶来这纸的配方还是路天明路前辈研究所得,我也就是帮了🙕些小忙......”
“哈哈,怕不仅仅是小忙吧?”
董其深非常满意地看了一眼🐜🀫⛔‘小师弟’:“虽然我不懂造纸,却也知道要用春笋造纸是非常困难的,光是这☸找到春笋中的纤维,恐怕就不是一般人能够做到的,要有极🖭🕺高明的刀功才成啊......
如果路前辈能够做到,还需🐜🀫⛔要巴巴地来到楚都吗?