酱油作为🙟中国传统的调味品，它的出现实证最早能追溯到周代。
孔夫子就曾经很铁骨铮铮地说🞱🗹过不得其酱，不食。意思是不同的肉还要搭配上不同的酱料，此言可见酱油对烹饪的重要性。
不过，这也是孔老爷子出生对了地方，才能这么硬气地说出这一句话，否则，他要是生在了日韩，那岂不是要🙙活活饿死，因为制酱技术直到唐朝高僧东渡时才传过去。
现在🛗🜡🃬市面上的酿造酱油大多是大豆加工的副产品作为🛂🙨原料发酵制成，不过其实，最早时候的酱油是用肉酱发酵制成的。
按照张岱的🆫💠📐《夜航船》中的记载燧人氏作肉脯，黄帝作☎♹炙肉，成汤作醢。醢就是最早的酱油🆡。
如果这个记载真实，😆⚲🕔那么酱油出现的时期还要往前提早三千年。
可见🛗🜡🃬我们作为世界三大烹饪国的大吃货国种花家的地位是根深蒂固，自古以来的。
哪怕在茹毛饮血，刀耕火种的原始时代也不忘对食🟣🟂物调味进行探索，这种追求是多么精致而可贵。
然，关琅今天酿酱油的🅈🄢原材料选用的并不是肉酱，而是黄豆，因为黄豆和肉酱制成的酱油在风味上其实很相似，而且价钱会更便宜。
按照秦妍希的提前吩咐，关琅和吴雅甄两人将刚买好的一袋子🐝🀲黄豆倒出来，这些黄🕡豆是在关琅去高档的食材店铺🅲👔买的。
全是东北大豆，而不是转基因的豆子。
虽然他也不知道二者制成的酱油有何区别，不过既然秦妍希这么说，他也多费了点🕡心。
将发霉和坏掉的小黄豆粒丢掉。
剩下🛗🜡🃬饱满的好黄豆就是能用☝☝来酿制的原材料了。
“接下来是泡水。”
关琅拿出🙟了一个洗菜的大铁盆，将黄豆洗🍨净后泡水🟣🟂。
大概需要泡三四个小时。
现在就提前泡好准备，🅈🄢等🖟📴🟄到秦妍希十点来时，刚☺🄚好浸水完毕。
酿酱油的步骤不少，不过最关键的环节是制🌆曲一☺🄚步，所以准备🐝🀲工作就算秦妍希没有“莅临指导”也能顺利进行。