而这个时候，赵悠乾则是🈚用上了一种他一般很少用的铸铁锅，🙿🐇烧热到冒烟，冒浓烟的地步，👐然后再略微的抹上一层的橄榄油。
铸铁锅的好处就在于聚热，哪怕是食材放上去了，也不会很快的拉低铸铁锅的温度，因为它比一般的锅要厚⛶，升温慢，降温自然也就慢了。
所以它被加热到一定程度的时候，就是烤肉，烤汉😏⛿堡排之类，最好的锅具！
已经被烘烤定型的汉堡排，随着‘滋啦啦’的声音响🗁起，迅速的下锅！
在高温下将外层再次紧缩，底部被烙印上一层黑色焦糊一样的印⛩🝂记。
等到一面煎到完全上色，呈现出一面完全带着焦糊的淡淡🎯褐色，然后再马上翻面，接着淋上准备好的白葡萄酒增香，顺便撒入海盐，黑胡椒，让汉堡排本身有一层滋味。
接着在一边热起几块铁板，装好几🁷碗米饭，等到铸铁锅内的热气消散，因为酒精燃起的火焰也全部褪去。
汉堡排就基本上制作完毕了👕🈫🁕，接着🁷就把已经烙印上好看焦褐色印记的汉堡排全部放进锡箔纸内，密封起来静静等待三💀🎬🔉四分钟的样子。
直到铁板完全加热，再将锡箔纸打开，将里面🇯🜂放好的汉堡排一个个放进已经关火却依旧火热的铁板上，然后在铁板上再打进一颗鸡蛋。
一份几乎已经完🝂🈖成的牛肉汉堡排就已经制作完成，而最关键的是当那🜝充满了浓郁滋味的肉汤酱汁浇淋在汉堡肉🗄🙄排上，带起的‘滋啦啦’响声，以及浓郁的白烟香气。
落在食客的耳朵里简直就是对他们在呼唤！
来吃我吧！
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