一边给卫贞贞说着,赵悠乾的手也没有停下,一根孙二娘的擀面杖,早已经被他几乎忘到了脑后,这⚁🎛个时候⛉😨⛉😨拿出来,也是让卫贞贞开开眼界。
就好像是用擀面杖那么一转,一个剂子就成了🅬一个面皮。
很快面皮就摞成了一座小山一样,便是卫贞贞觉得自己的手脚已经算是伶俐了,在赵悠乾这里🝽🐬这般快捷的手速对比下,也显得相形见绌。🀩⛂
虽然学的是庖厨之术,不过卫贞贞也没有🌖小看赵悠乾的想法,毕竟自己亲身体验过了初级祭礼的力量,还有赵悠乾展现出的种种不可思议的神奇之处♔🟍。
所以对📪赵悠乾的动作,她也是每一点都放🌖在了心上,一般人要是看到赵悠乾这么一转就一个面皮只会觉得不可思议,但是已经接受了一些厨艺基础教学的🝡🌫卫贞贞却明白,这是赵悠乾在给他展现白案擀的一个要点。
如何发力!
以擀面杖为中心,旋转一圈,只是用手指发力,便直接将面🛐🛡皮压好,这代表的是赵悠乾仅凭着手指发力和旋转的力量,便已经完成了这一擀面皮的动作。
轻巧的力量,甚至没有比卫💦🔊⚥贞贞提起手臂用力更大,这也让卫贞贞明悟了许😵多东西。
这一些她看得入神♽的地方,赵悠乾也放在了心里,对自己临时收下的这么🃉🕼🎾一个记名弟子颇为满意。
‘果然有天赋的就是不一样,不像某个人明明已经系统教了好几次了,还是一副傻乎乎的样子。
商秀珣忽然察觉到一股目光落在了自己身🌖上,可是再🍤扫过去的时候,却什么都没有发现,只好摸不着头脑,看着赵悠乾继续动手把包子完成🎄。
放内馅在擀好的面皮上其实也颇有讲究,因为是打入了大量高汤的水馅,所以取肉馅到面皮上就必须用拨🅈的形式,把面皮靠近了肉馅的盆边,然后用一根🝡🌫筷子🖕,这么挑弄几下肉馅,拨一部分肉馅到面皮上。
随着肉馅到面皮上,赵悠乾的手微微中间内陷,外面的五指向上顶,把内馅就包在了面皮中🂳💵间,然后就用手细细的往一个方向收口,捏褶子。
很快一个☾🄽🃆成年人手掌心大小的🏶圆滚滚包子,就这么完成,出现在了商秀珣与卫贞贞的眼前。
也😤🃖🗵让卫贞贞眼睛越发的明亮,从中看出了许多可用的小技巧。
不过赵悠乾知道这些小技巧并不关键,不是他这次教学的重点,这些东西在卫贞贞未来自己学习的过程当中也能总结出来,所以他的动作非常的连贯,没有停下来讲解🏻🟕。
一堆面皮和一盆的肉馅,🍢很快就化为了一个个饱满的包子,放在了蒸笼之上。
此时还没有烧💪🔩水,因🃭为赵悠乾准备包子和馒头一齐出锅,这个📯时候加入了老面的馒头面团也已经彻底的醒发到位了。
将包子放☾🄽🃆在蒸笼上♽,稍微撒一些干面粉,防止粘连,然后赵悠乾就打开了盖着的木盆,将里面的面团放在了卫贞贞面前。