生抽和老抽的比例是在四比一，也就是说倒入四勺生抽，然后倒入一勺老抽。
这次孟川做的量挺大的，做了二十个猪蹄，所以酱油的量也大，放了八勺生抽和两勺老抽，然后翻炒均匀。
有的人会觉得，是不是酱油放的有点多啊，其实这是孟川故意的，因为他不打算在猪蹄里放盐，这算是焖猪蹄的一个特点了。
因为想要红焖猪蹄软嫩的话，那就只放生抽老抽，没必要放盐。因为盐会使蛋白质凝固，而咱们的猪蹄主要成分就是蛋白质，一旦放盐的话，煮好的猪蹄就会硬一些，口感较之没放盐的猪蹄，真的是差了许多。
酱油上完色后，在往锅里倒入两勺料酒和一些姜片，在倒入几个八角，一小把花椒，和一些葱段，加满水，就可以开始炖了。
红焖猪蹄，炖这是关键中的关键，咱们炖东西，一定要用小火，千万不能图快而用大火，因为大火会把猪蹄炖的烂不成形，咱们平常自己吃的话，倒是无所谓，但是如果要做客来用的话，炖烂就不好了。
而孟川这次炖的猪蹄，段佑说还要给首长送过去的，所以千万不能炖烂，不然看起来，档次就会差一点了。
而且咱们用小火炖的话，还有一个好处，那就是可以保证猪蹄软嫩，所以火候真的是非常关键。
咱们平常如果没事的话，大家最好是炖两个小时的时间，但其实用一般的铁锅的话，炖一个小时就完全足够了，一个小时后，锅里的水已经炖的差不多干了，此时满营地也飘满了猪蹄的香味。
特别是华夏合成营的基地是在上风口，而e军的基地则在下风口，本身华夏军队的伙食，就以美味著称，这猪蹄香味顺着风飘到e军基地的时候，e军特种兵都馋的流出口水了。
此时什尔耶夫大尉也闻到这诱人的香味了，随即看向扎伊采夫，“下士，你信不信，这个诱人的食物香味是44号做的。”
扎伊采夫就是上次海军演习中干掉孟川的那个狙击手，那时候他也吃过孟川做的烤乳猪，那个香味真的是让他毕生难忘，这次这么诱人的食物香味，恐怕除了孟川没人能做出来了。
“小队长，虽然华夏军队的伙食美味程度很高，但是能做出这么诱人的食物，应该也只有战神了，可惜他们基地咱们不能过去，不然一定得问他要点来尝尝。”
扎伊采夫这话顿时提醒了什尔耶夫大尉，“谁说咱们没办法去他们的基地，快，把那两头懒猪喊起来，咱们去华夏基地转一圈。”
扎伊采夫听到什尔耶夫大尉的话，有点吃惊，“大尉，咱们没理由过去啊，万一人家直接把咱们拦在门口不让进的话，那岂不是真的丢人了。”
什尔耶夫大尉笑了笑，“放心吧，华夏人热情好客，不会在这种时候拦住咱们的，再说了，我是过去拜访朋友的，不算是一点理由都没有。”
四个人很快就整装待发，刚要走出自己的基地时，有一个中校就走了出来，“什尔耶夫，你们要去干什么？”
什尔耶夫四人连忙立正，“报告分队长，我们准备四处转转。”
分队长看到四人狡黠的眼神，就明白他们是去干什么，“我知道你们认识华夏的军人，想出去也行，给我弄份他们的食物，让我也尝尝，这么香的食物味道到底怎么样。”