其实啫啫煲的酱汁不算难，是很多种调味料糅合在一起的一种复合酱汁。
只要味道好，那用酱汁制作的菜肴自然味道也是好的。
调料都是常见的调料，配比和融化的好才是关键，店与店之间的区别，大概也只是几味调料之间的差距。
所有的调料都准备好了，大家有条不紊的制作着，每一阶段的都是需要时间熬煮的，有时候差几分钟，各种食材香料之间没有融合到位，味道就会有差距。
对于普通食客来说，或许没有什么太大的区别。
可今天的三位评委可都是大师。
即便是比不了董建舒，也是张泉生这种级别的大师，酱料的细微差别造成的菜肴差距是能吃出来。
所以几个人根本不敢有一丝的侥幸。
“小白，来。”高原喊白叶过来，“你舌头最灵，你来尝。”
白叶立马过去，小口品尝了一下，“唔。感觉差点意思。”
高原看他这样说，也赞同的点点头。
“确实，就是感觉差点什么，不知道是什么。”
这是一种直觉，是经验丰富厨师才有的。
几个人都尝过了，就是觉得什么地方不太完美。
配方肯定是没问题的，章独岚的技术不会出现这种问题的。
那问题就肯定是出在了这些酱料之上。
看是看不出来的，白叶只能一样一样的品尝。
好在他来粤省这些日子，几乎每天都和本地人打交道，还在梁龙和章独岚特意了解了一下粤省很多独有的本土调味料，并且运用到了平时的烹饪中。
其他人虽然也阅历丰富，但是像白叶这样对实习地点渗透一般的学习还是不同的。