既然之后一两个月主要卖鸡肉，姜小豆自然要想一些鸡肉菜出来。
就像之前的酱鸭饭套餐，这次自然也有卤鸡饭，鸡排饭，辣子鸡饭等。
这些于爸爸就能轻松上手，姜小豆打算明天去“五福临门”那边给于爸爸培训一下。
至于晚上姜小豆打算做一个椰子鸡和海南鸡饭。
汤和主食就都有了。
姜小豆先剁了一只鸡焯水，接着敲开了五个椰子，倒出里面的椰汁水，用来煮鸡肉。
另外准备两只鸡要做海南鸡饭，海南鸡饭的鸡就按照白切鸡的做法就行。
姜小豆先烧水，在水里加上葱姜和煮鸡肉用的香料，姜小豆还放了香茅和斑斓叶。
姜小豆还用黄栀子打成粉放到汤里，用来增加鸡肉的颜色，这样做出来的鸡肉就会呈现出嫩黄的可口色彩来。
汤烧开，处理好的鸡，拎着鸡脖子，往汤里浸泡而去，大约五秒后，再把鸡提出来，放到准备好的冰水里，同样浸泡五秒。
一样的步骤重复个三到五次，接着就要开始煮鸡肉。
两只烫过的鸡放到锅里煮个十来分钟左右，接着就关火焖上半个小时左右。
在焖鸡肉的时候，姜小豆就开始做鸡饭。
鸡饭就要用鸡油来做，在锅里倒上一些菜籽油，接着把鸡油块放进去煸干，鸡油出来后，加上蒜蓉和红葱头沫，把浸泡好的米放到锅里和鸡油一起煸炒。
等米把锅里油份都吸收后，姜小豆就要开始煮饭了，在米里面再放一些斑斓叶下去一起蒸，这样蒸出来的米饭会更有异香。
锅里的鸡肉焖的时间也到了，姜小豆把鸡捞出来，放到冰水里面浸泡个半个小时，这样会让鸡皮更加爽脆，鸡肉也会凝结出一种胶状，使鸡肉能更加鲜嫩，还能有果冻一般的口感。
最后饭好了，鸡肉也切块摆盘了，椰子鸡汤也出锅了，还有姜小豆最先在卤汤里面做的卤鸡，也好了。
姜小豆还在其中的时间缝隙做了一条三斤多糖醋鱼，又炒了一大盘卷心菜，加上一盆毛血旺，今晚又是美味的一餐。
“小华小弟，来端菜。”