最后一步是加开水，加了开水后的米浆，才能蒸得够薄。
除此之外，还需要给米浆增加一些韧劲，不至于轻轻一夹就散，所以苏阳还在米浆内添加了一点花生油、澄面、生粉、马蹄粉、鸡蛋清、食盐。
所有东西都放好后，苏阳把正在打鸡蛋的两名年轻人给叫了过来，向他们演示了一下之后该怎么搅拌米浆。
无论是把肠粉均匀的铺满竹窝蓝，又或是用刮板把肠粉铲下来，都得由苏阳自己完成，之后肯定是忙不过来的。
所以他需要有人帮忙搅拌米浆。
两名年轻人认真的学着苏阳的手法，甚至还掏出了手机，想着待会进行一比一的复刻。
他们生怕自己干不好这活。
毕竟米浆决定着肠粉的口感，而肠粉的口感可是至关重要的。
真要说起来的话，决定一个肠粉是否好吃，最关键的是肠粉的酱汁，其次便是肠粉的口感，最后才是肠粉的馅料。
苏阳见状，也只是微微一笑：“其实只要能搅拌均匀就行，手法上没太大讲究。”
两名年轻人认真地点了点头，却依旧仔细将苏阳的手法牢记于心。
过了一会后，两桶米浆就已经搅拌完毕。
苏阳盛起一勺米浆，微微歪勺子，细腻的米浆就滴落到桶中，肉眼可见的丝滑！
见状，他满意地点了点头，把装着米浆的两个桶放到电动三轮上，随后又拿出两个桶放到石磨下，待会在空暇之余，他就得过来磨米浆。
“可以开始点单了，一次二十人，你帮忙按顺序记录一下。”苏阳对着其中一个来帮忙的年轻女生说道。
“好的好的！”女生拿出了笔记本，就挨个问着食客吃哪种肠粉。
由于今天只卖两种肠粉，所以想要记录也算不上麻烦，直接在本子记下就行了。
肉蛋肠粉记作“1”，而猪肝肠粉则是记作“2”，如若有特殊需求，想要双拼肠粉的食客，女生则记作“3”。
然而这第一批食客的选择十分统一，大多数都选择要双拼肠粉。