但吃起来，两者又有着极大的不同。
苏阳在蘸料上做了不同处理。
清炖牛肋条带着脂肪与薄筋，用来搭配酸辣的蘸酱吃，又清爽又过瘾，一口接着一口，简直停不下来。
而白切鸡则是将搭配先前的那三种蘸料，鸡皮与肉之间是漂亮的啫喱层，鸡皮脆、鸡肉鲜嫩而紧实，又加上这鸡啫喱，直接将口感层次丰富到了新的境界。
这两道菜，简直完美诠释了什么叫做“牛味”跟“鸡味”。
通过细节的把控，两种肉在最大程度上突显出本应有的风味，这让老军人们大为惊叹。
这让他们再次回想起了曾经的味道，随着年代的更迭，肉类也在进行着更替，现在许多食材吃起来，味道都跟曾经的年代有所不同。
最简单的例子就是猪这一品种了。
现在普遍能吃到的猪肉，已经跟几十年前的完全不一样。
因为猪的品种变了。
曾经老一辈吃的猪，膘肥体壮，肥肉比例非常高，可吃着却香得很。
但缺点是出栏慢，而且出瘦肉率会比较低。
现在市场上的猪已经不是当年的品种，这种猪凭借着出栏快、瘦肉率低的优点占领了市场。
但无论是瘦肉或是肥肉，味道都完全比不上曾经的主流猪种。
曾经的肥肉可是个宝，不光是因为能让油水更足，干活更有力气，更是因为曾经的猪种肥肉足够的香，哪怕只是烹饪过后都还能肥而不腻。
当时那一口猪油拌饭的味道，在这年代可是吃不到咯。
不光是因为猪油不似曾经那么香，同时现在也很难找到曾经那种纯黄豆酿造的好酱油。
而这就是让老军人们大为震撼的地方。
甚至有一名老军人吃到熏鱼时，竟是抹了一把眼泪。