之后会有4人负责烤鱼，苏阳会提醒翻面，他们只需要照做就行。
同时他们也需要帮忙把鱼挂到架子上，进行风干，以及补充炭火。
都不是什么复杂的活，几人内心感到跃跃欲试的同时，也感到有些紧张。
不光他们对此十分重视，市领导们更是无比重视。
要是把这简单的工作搞砸了，饭碗都可能弄丢。
…………
苏阳继续准备着调料。
虽然烤鱼等环节能让几人帮忙，但像这种关键的工作还是只能他自己来。
就比如现在苏阳正在挤干盆里韭菜的水份。
这些韭菜都已经切成了末，用食盐腌渍出水。
这些韭菜自带的水份，会影响烤鱼的口感，并且稀释掉调料的香味。
若是交给其他人来做，苏阳自然是不放心的，而且想要挤得比较干，还很耗费手力。
所以还不如自己来呢。
挤干水份的韭菜放入
香柳、象国芫荽、小米辣、蒜末以及香油放入石臼里舂打。
香料必须经过舂打后，才能够彻底激发出里边的香味，如果只是切碎的话，就会差上许多。
芫荽也就是香菜。
象国的芫荽味道要更浓一些，很适合今天的烤鱼。
香柳带着浓郁的薄荷香气，味道清新且带着辛辣，算是一种相对少见的食材。