螃蟹和龙虾在盐水中已经泡了半天了，脏东西早已吐完，
那半碗纯天然芥末酱也已完成了，
昨天的醋和姜末还剩一些，好歹还够再吃一顿的。
现在可谓万事俱备，只剩生火。
易飞端着木盆走到河边，把盐水全部倒掉，换成一盆清水，
还是用草刷，把螃蟹和龙虾全身都仔细的清洗了几遍，
随后端着木盆回到院中，用竹签戳死螃蟹和龙虾，
解开草绳打开蟹壳，摘掉肺叶和尖脐，
剪开虾背，去掉虾线，
把剩余的姜丝分成两份，分别塞进它俩的体内。
然后搬来木架，吊起铁皮，下面生起柴火，
把处理好的螃蟹和龙虾分别放入两个铁皮里面，
手持两个竹签，开始慢慢的翻烤。
别看易飞已经有了前两次烧烤的经验，
并且两次都烤的不错，
但这一次仍是小心翼翼，全神贯注的，生怕有所闪失。
烧烤是一门技术活，烧烤龙虾螃蟹更是高级技术活，
这哥俩都有一身的硬壳，一不留神就容易烤糊了，而里面的肉连热都没热起来，
所以火候的掌握，及时的翻转，就成了手法的关键。