“咦，你的这个做法倒也新奇，不见一点油水。”陈生好奇的说道。
“呵呵，🄪⛿☣请大家尝一尝，看看合口味不！”二虎略有拘谨的在一边拿着毛巾擦手。
狮子头，大丸子，说实话，各地有🆜各地的做法，但张凡不怎么🐀喜欢吃，这玩意说白了其实就是包子馅。
张凡拿起筷子🌹的时候🚶🗺，二⚬🔝🁥虎说道：“张医生，这个狮子头要用汤勺吃才方便。”
“🃤好，你也坐，🜻东家🚶🗺站着，我们这些客人也吃不香啊！”
张凡拿起🄪⛿☣汤勺，挖到狮子头的时候就感觉有点不一样。
手感，张凡的手感可真不是能🅸糊弄的，说他的味蕾能被人糊弄了，但手感真不能被糊弄，香不香的先不说，首先这个手感就和其他丸子不一样。
因🃤为当张凡汤勺碰到狮子头的时候🆜，第一感觉就是软，如豆腐一样，绝对不是肉馅类的韧。
当一勺大🄪⛿☣丸子进嘴以后，张凡知道，二虎有点本事。
略带烫的丸子进了嘴，淡淡的汤汁从舌🞹🙆尖到舌根带来的就是一股鲜香。然后🐰🃣要上去以后，肉的弹和糯做到了特别完美的结合。
绝对没有🄪⛿☣一般丸子的油腻，也没有平日🞹🙆里那种丸子的粘牙。
其实这个狮子头，做的很是讲究。因为是个普通菜🕜，要想做出特色来，不容易。大丸子，说实话，有孩子的人估计都会做。
可二虎的这个不一样。选肉，必须是细嫩的猪肉，七分瘦三分肥，不可有筋络纠结🖺🗮在其间。就这第一步，很多人就做不到🍾。
大🃤家觉得没了肉筋，不就没了劲道吗，其🇭🛳☶实不然。
第二步，剁肉，这个也相当讲🅸究的。一般家里人做丸子，都是绞肉机。人家的这个不是，多切而少剁👷🍢，就是从切肉的时候就是切的特别小，而劲量不用双手提着菜刀去剁。
主料是⛾☙⛛肉，辅料也是相当讲究，一定要加提鲜🈺的食材。
紧接着就是团肉，肉这个玩意，没淀粉团不到一起，所以很多人做丸子的时候，都是淀粉融水倒进肉👷🍢里。
做出来的丸子其他不说，吃着撕撕扯扯的，如同是🕜芝士披萨，扯都扯不断，吃起来就是一个词🎢，黏糊。
人家团肉很简单，调好淀粉水，双手掌上轻轻沾一点，然后🐕⛕🐕⛕上劲团肉，丸子最多也就表面有点淀粉罢了，里面是没有的。