先将洗干净的鱼翅剔在竹箅上，放⚮🔱入沸水中，加葱段，姜片和绍兴黄酒煮几分钟。然后取出，将猪肥膘肉放在鱼翅上，上🍚🈬锅用旺火蒸一个时辰。
已经蒸烂的金钱鲍取出，洗净后每个片成两片，剞上十字📰🞟🕘花刀，盛入小盆，加骨汤、绍酒1，放进笼屉旺火蒸30分钟取出，滗去蒸汁。
将水发刺参洗净，😸每只切为两片。水发猪蹄筋洗净💬，切成2寸长的段。
净火腿腱肉加清水，
然后这些一起上笼屉用旺火蒸两刻钟。
鸡、鸭剁去头、颈、脚。
猪蹄尖剔壳，拔净毛，洗净。
羊肘刮洗干净。
以上四料🝻🐘各切十二块，与净鸭肫一并下沸水锅氽一下，去掉血水捞起⚏🐜。
猪肚里外翻洗干净，用沸水氽两👩次，去♎😗掉浊味后，也切成十二块，下锅中，加同有汤烧沸，加绍酒氽一下捞起，汤汁不用。
冬笋放沸水锅中氽熟捞出，每条直切🁍🄢⚴成四块，用力轻轻拍扁。锅置旺火上，熟猪油放锅中烧至七成热时，将煮熟的鸽蛋、冬笋块下锅炸至表面淡黄即可。
随后，将鱼高鱼肚下锅，炸至手可折断时，倒进漏勺沥去油🌚，然后放入清水中浸透取出，切成长45厘米、宽25厘米的块。
锅中留余油，用旺火烧至七成热时，将葱段、姜片下锅炒出香味后，放入鸡、鸭、羊肘、猪蹄尖、鸭肫、猪肚块炒几下，加入各种调味料，辅料，加盖煮20分钟后，只捞出⛇四料的肉盛于盆中，汤汁待用。
准备好一个老酒坛子，到时候带到比赛♎😗场地备用。
还有一道是宝塔肉。
算是变花样的东坡肉。
取一块四四方方的五花肉，蒸煮至七成熟，猪皮炸一下，梅干👗🃵菜用水泡开，剩下的就等比赛的时候再操作。
忙了一上午，📢🜡🃭三道菜的食材🁃🃊🖇可算是准备好了，三道菜，一荤一素一🃠汤，完美搭配。
今天的比赛，安茉儿真正想要展示的是食雕，把大部分⛽时间留给食雕。她要让大家🔈知道，什么才叫真正的美食，美不仅仅是指美味，还有美观，赏心悦目🄿，将色和形发挥到极致。