第342章宫廷皇烧鲨鱼唇
不得不说，东瀛这边的饮食习惯，特别是酒席这一类，实🗙在是难以吃出明国内的那种氛围，即便在场的都是华夏人，言谈之间也很融洽，但这味怎么都让秦晓伟觉🟥得有些不对。
随🃁🔸🅛着鲨鱼宴中的各式菜肴不断的上来，等到了尾声的时候，就在他都以为今🏅天尝不到传说中🄍🟤的鲨鱼皮脍与鱼唇时，这菜却上来了。
可惜的是，鲨鱼皮虽然也被做成了菜，可却不🗑是这家伙最想试试的鲨鱼皮脍，而是配上了蜜豆、南瓜块还有山药一起，并调出糖色再🔿以大火收汁、生粉勾芡而成。
等秦晓伟尝试着夹了一筷子这道名为御用一口鲨⚡📀🗮鱼皮放在口中细细咀嚼与🈑♑🇫品味，顿时就觉满满的浓香在嘴中爆开。🂼
不等他开口称👁🅵赞，一旁早已经被这道菜给征服了的安馨，🗙却率先开口说道：“香，🌒⚊🏫确实是香！木头，你能看出这道菜是怎么做的吗？”
要说在外面品尝人家各种招牌菜的行为，这两位⚡📀🗮也不是头一回做了。每次吃完之后，安美眉都会习惯性的向自己男友名🙹🏐🙋为“请教”，实则是给对方一个显摆的🂬👻机会，而这一次也不例外。
知道女友这回可是想让自己在另两位面前长长🗑脸，于是笑道：“这道御用一品鲨鱼皮，不但咸香适口而且吃在嘴里非常的软糯。”🁥🇻🝮
“如果我没看错得话，应该是先用鲜鲨鱼皮入沸⚡📀🗮水烫至表皮上的鲨，哦，也就是表🌒⚊🏫皮上的那些杂质，烫至鲨松动时再捞出刮掉，然后改刀成整齐的方块。”
“要说这鲨鱼长年累月在海水里泡着🏝🛅🏝🛅，表皮上会带有不小的异味，所以，想要将这菜做到如此程度，就得用纯净水将鲨鱼皮🈖♺🍞反复烧开再过冷水再烧开。”
“等异味去除之后，再将鲨鱼皮用冷🏝🛅水冲洗干净，然后再与高汤一同小火煨约半个钟头至鱼皮软糯，捞出与配菜入盘，再将原汁下糖色与调味之后大火收汁，最后用生粉勾芡淋在鲨鱼皮上应该就差不多了。”
听着这头头是道的解说，早就见识过自己男友在厨艺方面天赋的安🜰馨到还罢了，可头一回听闻的夏晴与任贤齐两人赞叹之余这心中难免也有些🕕小怀疑。
与已经失业的任大翻译不同，夏美眉可没什么顾忌，于是直接问道：“木头，你🈭🁦这也太神了吧，只是尝尝就把人家的菜给推断出来了，照这样的话，那岂不是没什么秘方可言了🀸？”
意料之中的秦晓伟在与女友相🆓🏅🗯视一笑之后说道：“夏晴姐，厨师这个行当你可能不了解，尝过一道菜就能做出推断🂼这种事儿，是个好点的厨子都能做到。”
“当然了，越是深奥的菜式想要推断出个大概出来，对厨师的能力要求也就越高。至于你所说得没有什么秘方可言，呵…🐁…”说到最后秦晓伟笑了起来。🗫🞨🖧
“学长，我到是听说这做菜并不是有材料和知道怎么做就能做出来得，难不🏅成你想说得就是这个？”一旁的任贤齐不由说道。
“呵呵……学弟你说🗿♴得没错。”秦晓伟点头笑道：“厨艺这东西其实🈶🂶📕跟你们学得外语也差不多，哪怕就是告诉你这话应该怎么说，可也不是所有人都能说好得。”
“就拿这道御用一品鲨鱼皮来说吧，因为📟鲨鱼皮富含胶质，入高汤小火漫火熬制之后，其胶原蛋白就会融入汤中。”
“等汤中水份含量降到一定程度之后，下入🕥少许的生粉，将其中多余的水分吸住，这样勾好的芡汁不但浓稠合适而且晶莹剔透。”