关明溪记得当美食博主的🜞时候,她做过荸荠蛋饺,倒是和🅮这道菜有些相仿。
剁碎一小撮的姜末,为了去腥。
再倒入一勺酱♮🜫油、半勺黄酒🕜👗,加上一丁点儿菜籽油,这样吃起来☐口感更佳顺滑。
拿小碗勾上半碗芡粉,搅拌均匀之后,以🍽🍥多次少量的手法倒入肉中,还必须顺着一个方向搅动,这样更加能够保证肉的🚃🐬水分不被流🟌🛫🟗失。
最后一步便是捏肉丸,只见关明溪没有将肉放到手中🌦🁙🆉轻揉,而是将手捏成一个空心拳头,圆滚滚的肉丸便从拇指与食指间出来,
粉色的肉🜴🆙🏿夹杂着白白的荸🜞荠,还有香菇与松仁做衬,让人垂涎三尺。
恰好这时德📛🛤🞕厨从外进来,只见他边走边往身上穿围裙:“二娘又☐在做什么?”
关明溪回头,乌黑的眸子似有点📍点亮光,睫毛如羽扇一般🅮扇了一扇:“八宝肉圆,容纯公主点的。”
德厨昨日已经听说,不过还是有些诧异,便👳🌷🃮问道:“她真是让小厮来请你去?”
“是了,那小厮自报家门,想📆📆来也做不得假。问过大哥,这些也都是公主🞣🖀常吃的菜。”
德厨默然,见关明溪心意已决,也不好多言,时辰尚早🛢🞆,便主🖸🗕动给关明溪🞣🖀当起了帮厨。
关明溪亦不推♮🜫辞,将那脂油糕和雪花糕交由他做。
脂油糕用糯米粉拌🔙🀿上上好的白细顺滑的猪油,🀥⚥放进锅中蒸一刻钟,再加入🞣🖀被捣碎的冰糖搅匀,复又上锅开始蒸。
而雪花糕便是用蒸🔙🀿熟的糯米饭捣烂,再🝄🈪🁅从罐子里拿瑞和楼常备的芝麻屑用作馅料,用力敲打成一块大饼,摆盘时切成小块便好。
关明💷溪虽然知晓德厨🃲会做,也依旧交代了一番。
她自己把肉圆一个个放🉃🄧⛡在洁净的帕子之中,上头又用帕子蒙上,静置一会儿🁬再上锅开始蒸。☃
往鸡豆粥里📛🛤🞕加入切好的山药,再有🛓两刻钟便可起锅。
接下来该烧酱焖黄花鱼。
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