只不过有他们这三个上级厨师在,普通厨师和厨工可就没🈜⚶🕻了偷嘴的机会,只能呆呆地望着三个厚着老脸大嚼不止的神厨,后厨气氛顿时变的不够和·谐。
负责来接餐的服务员小姐姐直接看傻了眼,厨师偷嘴她们自然知道,早点部的师傅们还需要买早点吃?那就🈕是一个笑话!
可谁见过🅗🆪💖如此明明🟤张胆的‘偷嘴’?那位据说是姓石的老师傅两个腮帮子都快鼓成金鱼了,眼珠子也瞪起来老大,嘴角流着油、嘟囔不清地吩咐她们:“愣什么啊姑娘们,外面的客人都饿着呢!
呃......快上餐啊!
对了,记住我师傅那桌是第一份,趁热、赶紧的!要是因为这纸包炸鸡......⛴”
边说边‘咕咚’一声咽下炸鸡,随手拿起一杯豆浆灌下肚去:“凉了导致味道改变,我师傅怪罪下🂮来,老叫花扣们的工资🈤!”
“哼!”
服务员小姐姐齐齐给了老叫花一个白眼,纷纷含🞥🖒💅着怒扭着小皮谷去了。
又不是俺们早点部的人,凭啥扣俺的工资啊,这个死老头子真是🎱🔴🄸太讨厌了!
一直到看见了周栋的🂺帅脸,小姐姐们的心情才算好起来,还是周主厨🖘💼最好,每次都冲俺们笑,而且笑容还特别的好看。
“这就是传说中正宗的纸包炸鸡?”
铺放在白🅗🆪💖瓷餐盘上的纸包炸鸡🖰🖓十分规整有序,每一包都是同样的大小🖘💼长度,厚薄、折角的角度都是一般无二,
春笋纸被油炸过后依然光亮透明,就仿🕸🎝佛从🛆来没有沾染过油渍一般,而其中包裹的鸡肉精华和细碎的鸡茸则是呈现出一种如雪般的白嫩,并没有因为被油炸过⚳🕠而改变颜色。
这是因为春笋纸完隔绝了外面的热油,🕸🎝而油特有的两百多度高温却保留了下来,隔纸将鸡肉‘炸熟’,因为油温🜕极高的原因,鸡肉甚至来不及改变颜色就成熟了🕶🎇,绝非蒸、煮等烹饪手段能够比拟。
都是行家,四位老爷子一眼就看出这道🕸🎝失传美食的奥秘之处,易知鱼拿筷子🖊🐽🅑碰了下外面的春笋纸道:“这纸大有名堂啊?”
“易老真是有眼力,做这道纸包炸鸡必须要用春笋纸,说起来这纸的配方还是路天明路前辈研究所得,我也就是帮☓⚩🔅了些小忙......”🟦🝩
“哈哈,怕不仅仅是小忙吧?”
董其深非常满意地看了一眼‘小师弟’:“虽然我不懂造纸,却也知道要用春笋造纸是非常困难的,光是这找到春笋中的纤维,恐怕就不是一般人能够做到的,要有极高明的刀功才🚦🕨成啊......
如果路前辈能够做🟤到,还需要巴巴地来到楚都吗?