“李亚姐,现在市面上🌭淞江鲈和大黄鱼的价格差着两三倍呢,你从哪找到这批渔获的,我可没听说咱们这片那个渔🙕🏥场有淞江鲈卖的!”
听到眼前的章总已经同意收购了这批渔获,朱🄷燕脸上多了一丝笑意,这次她来的目的已📧🝒经达成了,押金也要了,渔获也卖了,可谓是圆满。
不过到底是丢了贵宾楼这个大坪镇的渔获消费大头,总归是令人不☘满意。
听🕷到女孩的问题,这位章总摇了摇头说:“实不相瞒,淞江鲈我也是找了好多地方才高价卖来一批,而且还是野生的淞江鲈,我看过货了,价格不低。
如果再没有合适的代替品的话,贵宾楼的鱼王汤实际上是赔钱的买卖,现在只能🗦寄希望于大厨改进菜品,然后寻找鱼王汤的代替品,否则的话只能加价出售了!”
“加价?”
朱燕不满的撅了一下嘴巴,他们做🃤🙳🎚生🃵🜌意📕🚪的自然知道,“加价”这两个字,会让贵宾楼流失多少顾客。
贵宾楼在青州打的招牌就是野味和私🃵🜌藏菜品,一般的客人远路迢迢的过来,大部分人都是为了尝一尝传说中的贵宾鱼王汤,但是听说现在的鱼王汤,跟以前叔公老爷在的时候味道上已经不能同言而与了,味道的不同已经流失了一大批客户。
而现在如果再加价流失一部分客户的话,贵宾楼能🄏☊♗不能开下去就不☘好说了。
没有了鱼王汤,贵宾楼恐怕跟普通的酒店就没什么两样了,到时候☘谁还会专门跑一趟过来喝这种鱼王汤,附近的人谁又会没事喝这种昂贵的菜品。
朱燕不满的摇🏵🞛🔷了摇头说:“贵宾楼不是有叔爷爷鱼王汤的秘方吗,☘怎么会做不出原来的菜品呢,🄠不过就是一碗菜罢了!”
“什么秘方,不过是四个字罢了🌒!”说起秘方,章李⚌亚无奈的摇了摇头。
“四个字?”
“对啊,🂿🔧爷爷流传下来的鱼王汤的秘方只有四个字——精益求精!”
“精🎭🔗🀰益🐌⚈🏟求精?”听到这话,叶枫喃喃的嘀咕了一声。
这贵宾楼曾经的老鱼王确实很厉害,他已🜻😶经完明白什么叫好的食材只💆需🝤🍅要用最简单的烹饪方式。
其实一碗精致完美的菜肴,并不在于什么样的厨艺,区别只在于人们对食品材料的极致追求,以及做菜过程中对🂀温度和火候的🗘🛸精准把控上。
就像在菜肴无法📪量化的度量上,有时候就算秘方摆在你面前,也做不出原有的味道,不说别的,只是一🕺个“少许”两个字,很多人便是一头雾🖳水,
少许到底多少。