佟溪趁着没人把牛乳搬到地窖里，🅬又把自己私藏的一些白糖磨成粉，准备一些凉水，地窖🉄🄳里的鱼鳔胶已经凝固了，等到🎏🐉入夜无人时，便可以制作淡奶油。
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老夫人的寿辰当天，宏祥楼的伙计们起了一个大早，天还没亮，一群伙计就在院里卖力地打发蛋白，他们🃌🖕💢一个个牟足了劲，手🃄🕒里🄇的筷子搅得飞快。
“来来来，鸡子打发的时候，要往里面加白糖，我都知道，老夫人📹的寿📇😬辰，咱们得加倍陪着小心。”胖婶🃌🖕💢手里拿着糖罐子，殷勤地上来挨个给伙计们的碗里加一勺特殊的糖。
佟溪在后厨眼看着这一切，她不动声色，走了过来，趁着赵三偷懒放下碗，转头跟李小二拌嘴的时候，她眼疾手快，一把将🁑赵三面前的碗换了过来，两个相同的碗，里面都是打发程度差不多的蛋白，不过那个加了纯糖的碗，现在落入了赵三的手里。
等到众人的蛋白都打发好了，佟溪🅬上前来接过赵三的碗，笑道：“三哥辛苦了，我来给老夫☼🄬人做个圆形的糕罢，就用你打发的这碗鸡子清。”
“也好，🙄🇹做个新鲜样式的糕，老夫人说不定喜欢。”赵三憨厚一笑。
等到日头高照，准备出发去沈府的马车都已经备好了，☦🁭🉅伙计们在后厨前，七七八八把烤好的玉子🐋♻🍦糕都装入食盒里，准备往🏯马车上搬。
“🍫咦，溪儿这丫头呢，怎么这会儿不见了？”王掌柜四☦🁭🉅处张望。
胖婶忙添油加醋地说：“别怕是去见老夫人，溪儿这🌭丫头心里有鬼，害怕临阵🔔⛼脱逃了罢，唉☼🄬，我就说她，年纪轻轻爱揽事，又爱出风头，这下好了，她倒跑了。”
王掌柜急了🕧，这玉☥子糕，是溪儿的发明，若♷🍂🅔她不跟着去沈府，老夫人要问起来，他也答不上来什么。
众人正议论纷纷，后厨的门从里面“吱呀”一声拉开，佟溪款款走了出来，她今天穿🍨着一件莲青色霞茜裙，头上挽着一个一字头，插了一根累丝珠钗，脸上淡淡擦了些胭脂，唇上抹了些许唇脂👿🎤📂，她出门前，又用绢子把唇脂擦了一擦，这样看上去，朱唇似不点而红，自然又红润。
几个伙计都看呆住了。
“别看了别看了，溪儿姑娘长得美，咱们又不是第一天知🈨🀸🁧道🈹🃏。”赵三先醒过神来，推推那些发着呆流着哈喇子的伙计。
佟溪趁着大家不注意，把自己手里攥着的一个食盒，悄无声息地⚭放到装玉子糕里的那几个食盒最下面。
昨夜趁大家入睡以后，佟溪又偷偷溜进后厨，📣🜩用鱼鳔胶来打发牛乳，直到后半夜，奶油才都打发成功，她把自己偷藏好的果子拿出来洗干净备用，今早上用赵三打发的那份蛋清做了蛋糕胚，刚才她一个人，就是躲在后厨用油纸当裱花袋，给蛋糕裱花装饰。
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沈府后花园的翠烟阁里，一张张红木圆桌依次摆开，最上首的桌上，主位坐着头发花白🐾的沈家老夫人，她今日八十大寿，早提前一个多月，沈😟🂥🐽府上下就都忙活上了，为了筹备她这场寿宴，沈老爷特地请了京城里最贵的厨子上门做菜，又在江南一带采买了不少血燕鲍鱼海参之物，府里还请来了正当红的戏班子，在后花园里搭着戏台子连唱三天。
宏祥🔑楼的糕点被排在最后，佟溪和王掌🞥🖎👠柜在翠烟阁外候☦🁭🉅着。