关于丝~袜奶茶的由来,周栋在度娘处得到的答案也🞣是众说纷纭。
有的说这种奶茶做法最早就🕝是用没使用过的丝~袜过滤茶水,才保证了奶茶口🅰🏦感细腻,如🎽🖢丝般顺滑。
有的则说过滤茶水用的根本就不是丝~袜,而是白棉布做成的🚽😹滤网,只是滤网用的久了,被红茶水浸泡变成类似丝~袜的褐色,丝~袜奶茶便由此得名。
而在喝过兰芳园的丝~袜奶🕝茶后,周栋有了自己的一番见解💂🏆。
用来炮制奶茶的过滤工具究竟是丝~袜还是棉布网其实并不重要🎤,两者都有相同的功能,只是白棉网更卫生干净,丝~袜这种东西就算是没有穿过的,也是工业化产品,多半还是对健康没什么好处的。
丝🚌~袜奶茶得名的真正原因,周栋认为还🝳🏑是口味。
与在大陆🛓喝过的奶💎🐰🃠茶不同,兰芳园的丝~袜奶茶滑腻柔顺的令人发指,带给口腔和食道的那种触感可不就像是最上品的🎷丝~袜一般麽?
如丝般顺滑、如丝般亲肤贴肌,这恐怕才是丝~袜奶🞣茶得名的真正原因。
“小兄弟,你端着杯奶茶一小口一小口的喝,这得喝到什么时候去?换了是我🅰🏦两口就喝光了,看着替你着急啊......”
号称正在减肥期的光头中年撕下一根烧鹅腿,正大口大口嚼吃着,转眼间一根烧鹅腿下了肚,🕔拿起旁边的奶茶两口喝光,冲服务生招呼道:“加杯鸳鸯。”
周栋摇摇头,光头中年一看就不是行内人,看他的吃相就知道了,不明白细细品味的道理,简直就是牛🏅🗮🟂嚼牡丹。
低下头,继续慢慢品味奶茶。
完美级尝味全面开启后,周栋这🛝一小口⛾☞🀝一小口的品味过程,就仿佛是剥茧抽丝一般,穿过奶茶的每一个分子,就如同穿越了一条时间长河。
在长河的另一边,他仿佛看到了一🚇👔位厨师🝳🏑正熟练的操🞣作着两只茶壶,手法快如翻花蝴蝶,在进行丝~袜奶茶必须经历的撞茶过程。
所谓‘撞茶’,就是先用一个水壶烧水,另一壶中放入早已准备好的斯里兰卡红茶;其中上者用顶级🔵🅁红茶、中者用茶包🎷、下者用茶沫.....
等到烧水壶中的水已经达到了九十度左右,厨师立即执壶在手,将水从高处撞入放了红茶的壶中,而后两壶互相倾倒,相撞不休,至少要有三四个来回!
一般的厨师也就是能够掌握三到四次撞茶,撞击的次数越多,如果没有高明的手法,反倒可能会影响茶色甚至是茶的味道,这本来就是件🚻😡🂽比较玄学的😐事情。
周栋看得很‘清楚’,‘时🕝间长河’中的那位厨师足足撞击了🚽😹七次茶水,然后反复过滤八次,才进入配奶的程序。
“怪不得兰😸🆎🎞芳园的丝~袜奶茶最正宗,不光是厨师撞茶的手法高明,能🎫🔂♗够有这样浓郁鲜香的味道,是因为他们坚持用了鲜奶,而且......”