轩雨厅的江老板匪夷所思“老🍻🍏陈,你说这小子到底想干什么?怎么做菜一点章法也没有,连刀功都省略了,直接把那么多鸡鸭整个都放在刚切好的雕花里,他还想用火烧?那不是成了一锅浆糊了。”
“嘿嘿,掌柜您高见啊,这下🍻🍏云泰酒楼是输定的。😜🂊🍊”🞎
转眼间,南宫申的烹饪手续已经完毕,只能锅烧开,鸭汤就能吃了。他做的这道菜看似是平常的老鸭汤,可鸭汤和鸭😄⚜汤又不一样,能把鸭肉的鲜味和西瓜味进行融合,而且不难吃,也是一门学问。
李天行借助掌力,直接对雕花进行烘烤,气息时而紧时而松,让雕花在烘烤之后,还能保持原来不坏的样子。才不过顷刻,这汤汁🍣🍀已经开🉠🈫🁍始咕嘟咕嘟冒泡了,一股清新的味道飘了出🏚🚪来。
有个人在外围嗅嗅鼻子🛑“什么味道?那么香。”
“当然是南宫师父的鸭汤啦,还有问,莫非是那个姓李的?别逗了,他烧的🗡东西,光想想都觉得没什么胃口了。”
这轮鄙视的时间是两柱香的时间,不是不给厨师足够的时间,而是要考虑到实际🗍情况。如果真的🔩是给客人烧制,时间太久客人会等级了,因此绝对不能超过某个时间点。很快,香就要烧完了。
南宫申🀝也没停,依然🙙炖着鸭🎁🎅🎬汤,方法和佛跳墙的原理相同,时间越久越好。
随后,评判🁥🇶🝂敲了一下🙙盘子“好了,双方都停下,时间到了。”
李天行收回功力,因为盖子盖着,所以味道散发的不够,都闷在里面,外人只能闻到一🅮🌪些淡淡的清香,这是保持了文火之后食♅🆁材的鲜味不散。拿道老鸭汤放在评判面前,各人分别尝了一口。
“真是美味啊。”一个评判说道“南宫师🌃父的手艺绝世🏊😛无双,又是🖈曾经厨艺大赛的状元公。这鸭汤的鲜美着实让人欣慰。”
另一个评判也说“汤汁没有任何烟熏🕋味道,鸭肉嫩而完好的保存了外皮,加上调制材料的搭配🛲☭,真的非常美妙。南宫先生不愧是厨神。”
接下来,就是李天行的菜了。
因为这道菜很烫,他没有假手于人,自己端🆒🎻着来到几位评判⚷面前“几位可以尝尝。”
旁人过来拿盖子的时候,江老板的心纠结在🆒🎻一起🟐🜐🁕“千万不能好吃啊,否则老子就真的输了。”
盖子一打开,浓郁的香味儿……
“这——”铁勺子身为厨师,又☇☹🄑是京师🜡🃩八大神厨之一,鼻子的敏感度异于常人,隔着老远还第一个反应过来“这味道……绝了!我还没闻到过这么香的汤味!这道菜叫什么名字?是李师父你自创的吗?!”
“这道菜是超级无敌海景佛跳墙,不是我自创的。”李天行说☎♽🍺的很坦白“是从一位无名高手那里学得,但恕我不能说出这个菜的烹制秘诀,这是对别人的尊重。那,几位可以好好尝尝,味道怎⚟么样?”
一个评判已经在尝了,而且吃的津津有味,口水都流到碗里,一口气喝下🜍🀺大半碗汤“我的⛠妈呀,菜还有这么做的,香——真叫一个香!”